EDITORIALE
Quando il fegato comunica con il cervello
Francesco Bottaccioli – Direttore
In questi ultimi anni si è parlato molto del ruolo del butirrato per la sua documentata attività antinfiammatoria e di regolazione epigenetica dei linfociti T. Gli studi però si sono concentrati sul butirrato prodotto dal microbiota intestinale. Adesso arriva una ricerca1 di neuroscienziati della Scuola Normale Superiore e della Università di Pisa che documenta gli effetti sul cervello del butirrato rilasciato come corpo chetonico dal fegato in condizione di digiuno. Infatti, quando l’organismo non ricava più glucosio e altri nutrienti dagli alimenti, il fegato rilascia in quantità acidi grassi a catena corta (detti corpi chetonici) che servono al nutrimento soprattutto del cervello che, essendo un organo vorace, andrebbe in crisi senza il nuovo combustibile….
